Ful medames

Le ful medames, ou foul mudammas, est un des plats nationaux de l’Egypte, à base de purée de fèves, souvent mangé au petit déjeuner. On le consomme accompagné de pain égyptien.

 

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Ingrédients

  • 1 boîte de fèves
  • 3 gousses d’ail haché
  • 1 citron
  • Huile d’olive
  • Piment
  • Sel

Préparation

  1. Egoutter les fèves, ajouter l’huile d’olive et réchauffer pendant quelques minutes.
  2. Couper le piment en tout petits morceaux (on peut utiliser de la harissa). Hacher l’ail et presser le citron pour en extraire le jus.
  3. Ecraser les fèves et ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.
  4. Verser dans un plat et arroser d’un peu d’huile d’olive et de quelques gouttes de jus de citron.